Bernostalgia dengan Es Gabus Pelangi
- account_circle Anisa
- calendar_month Minggu, 8 Feb 2026
- print Cetak
Bernostalgia dengan Es Gabus Pelangi (Foto : Tangkapan Layar YouTube)
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
Siapa yang rindu jajanan zaman SD? Salah satu yang paling ikonik adalah Es Gabus Pelangi. Teksturnya yang unik, lembut namun tetap memiliki sensasi “gabus” saat digigit—membuat es ini selalu punya tempat di hati. Melalui kanal YouTube Eliza Perkasa, kita diajak untuk bernostalgia dengan membuat sendiri es legendaris ini di rumah dengan cara yang sangat simpel.
Bahan-Bahan Utama
- Tepung Hunkwe: 1 bungkus (putih/netral)
- Air: 700 ml
- Gula Pasir: 250 gram (sekitar 16 sdm, sesuaikan selera)
- Santan Instan: 1 bungkus (65 ml)
- Susu Kental Manis: 4 sdm (1 bungkus kecil)
- Pewarna Makanan: Merah, Kuning, Hijau, dan Biru
- Loyang: Ukuran 20 x 10 x 5 cm (olesi minyak dan lapisi kertas roti/plastik)
Cara Membuat Langkah demi Langkah
- Mencampur Adonan Dasar
Campurkan air, gula pasir, santan instan, tepung hunkwe, dan susu kental manis ke dalam wadah besar. Aduk hingga benar-benar rata dan tidak ada tepung yang menggumpal. Bagi adonan menjadi empat bagian di mangkuk berbeda, lalu beri masing-masing pewarna makanan.
- Memasak Lapis per Lapis
Masak adonan warna pertama (misal: merah) di atas api sedang cenderung kecil. Penting: Teruslah mengaduk hingga adonan meletup-letup, mengental, dan memadat. Setelah matang, langsung tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan dengan cepat karena adonan ini mudah mengeras.
- Mengulang Proses
Ulangi langkah memasak untuk warna-warna berikutnya (kuning, hijau, dan biru). Tuangkan adonan yang baru matang langsung di atas lapisan sebelumnya secara perlahan.
- Proses Pendinginan & Pemotongan
Diamkan loyang di suhu ruang selama kurang lebih 2 jam (atau simpan di chiller) hingga adonan benar-benar padat (set). Setelah padat, keluarkan dari loyang, lepas kertas rotinya, lalu potong-potong menggunakan spatula plastik agar hasilnya rapi dan tidak lengket.
- Pembekuan
Bungkus setiap potongan es dengan plastik bening. Simpan di dalam freezer selama satu malam atau hingga beku sempurna.
Menurut Eliza Perkasa, hasil dari resep ini memberikan tekstur es yang tidak terlalu keras namun tetap lembut saat dimakan. Warna pelangi yang dihasilkan juga sangat cantik, sangat cocok untuk camilan keluarga atau sekadar melepas rindu pada jajanan masa kecil.
- Penulis: Anisa
- Editor: Tim Redaksi
- Sumber: https://youtu.be/Ygl5FqgOr90?si=48OPu-WnvdviE8tc
Saat ini belum ada komentar